奈良市 調味料「さしすせそ」全部言えますか!?

 

みなさん、調味料の「さしすせそ」の名前全部言えますか?
調味料「さしすせそ」とは、和食における基本調味料五種類の別名です。

「さしすせそ」はそれぞれの調味料の一文字をとって並べています。

 

さしすせそ

 

      「さ」が砂糖、「し」が塩などは想像がつくけれど、「せ」が醤油、「そ」が味噌っていうのはなんか語呂があってなくない?そう思う人も多いのではないでしょうか。
 「せ」・・・醤油(「せうゆ」に由来しています)
 「せ」は昔の言葉に基づいて、醤油になっているみたいです。
「そ」は味噌の後ろの文字をとったという事でご理解いただければいいのではないかなと思います。語呂合わせですからね!
そしてなんと!!
「さ・し・す・せ・そ」この言葉は、日本料理に使う調味料を鍋に入れる順番に並べたもの
料理の際はこの順番で味付けをすると、より美味しく仕上がるといわれています。
調味料

調味料にはそれぞれ個性があります。

それを知ることで、それぞれの個性を生かし、おいしい和食を作れるようにがんばっていこうと思います(^^)

 

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